老字号 第三集

老字号 第三集

继续寻觅历史悠久的传统美食!

泉馨园(清记)海鲜菜馆

Address: 252, Jalan Besar

泉馨园1

“泉馨园”是福建菜的老行家,始于小坡一带,30年多前搬到现址,以前“新世界”火红的时候,这里的生意可是应接不暇。

五香粉蹄:
将猪蹄的肉和骨取出,把肉绞烂后加入五香粉等调味料,再小心翼翼地塞回去,再将接口缝好,力求保持猪蹄的外观
整只猪蹄蒸上两个小时,上桌前冷冻切成薄片,吃起来十分爽韧,完全没有骚味或油腻感

泉馨园2

鱼鳔参羹 一大碗的鱼鳔羹像在是“捞宝”。鱼鳔羹料最多,有鱼鳔、海参、干贝、竹笙、蟹肉、金针菇、冬菇、红萝卜等。

泉馨园3

猪肝虾枣 红烧猪肝切得相当厚,咬下时却是粉软的,原来猪肝先上粉略炸过。红烧酱料配上猪肝的口味独特。五香也是上粉后才下锅油炸,所以多了层酥脆感。馅料除了猪肉和虾,也加入一些鸡肉。

泉馨园5

泉馨园7 泉馨园6

目前两位合伙人已慢慢把生意交由第二代接手了,让新一代继续让这间老字号发扬光大,让顾客们都有口福!

++++++++++

知道为什么“红山”区被叫做“红山”吗?难道以前真的有一座红色的山?
背后是有故事的,以前有一位勇敢的小孩子,可是国王非常妒嫉他,就把住在山上的小孩给杀了,他的血就整个山坡染成红色。相信吗?哈

峇记潮州沙爹米粉

01-40 Redhill Market
Blk 85 Redhill Lane

峇记潮州沙爹米粉5

沙爹米粉可以算是属于新加坡的美食之一, 富有本地美食特色!

老板的沙爹酱是用超过30种原料制成。包含了40多年的经验和功夫。难得老板还保留父亲当年的烹制方式,保持一定的水准。老板烹制每一碟的沙爹米粉让人吃出那份认真和诚意。

峇记潮州沙爹米粉1

++++++++++

黄金端记

Address: #B1-20 Beach Road
Golden Mile Tower

黄金端记  2

老字号的火锅店不但历史悠久,口味也非常传统。

80年代便开始在这里营业

虽然餐厅在底层不显眼角落,20多年来却吸引无数食客 :)
我就是其中之一!

黄金端记  1

那天没带相机,没什么照片,改天我再下去时再补拍分享!

老字号,下期见!

1 thought on “老字号 第三集”

Leave a Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.