几天前，在国外拍摄电影时，接到了表妹的一通简讯。
在国外旅行的阿姨走了。
顿时，脑海一片空白。
怎么能这样。。一点预先通知都没有。
没什么病，健健康康的。
我躲到了一旁，尝试着消化这讯息。
反反复复地读了那则简讯好几遍。希望自己会突然醒来，发觉原来是一场梦。
最终，一涌而出的眼泪逼我接受了现实。

而接下来的几天，工作给了我依靠。
虽然时不时一想到她，眼泪又不停使唤的流下来。

表妹很有心，在飞到中国处理善后的当儿，还一直跟我保持联络。
老实说，我一直在等。。等着表弟妹们把她接回来。。和她见上最后一面。
可是，最终的决定，是马上在中国安排火化。
真的很不舍。
更为自己没法赶去见她最后一面而万分愧疚。。。

今天，您回来了。。。
回来就好。

谢谢您对我从小的疼爱。
谢谢您给了我那样开心的童年。
希望现在的我，会让您感到骄傲，会让您觉得对我的付出是值得的。

一路好走。

不是我故意要冷落你，只是最近真的忙了些。。。
上载了一张最近在马来西亚槟城拍的一张照片，怎么样，我没什么变吧？

告诉你，那一天，我决定把手机上的登录密码给换了。
那么简单的一个举动，竟然引发了一连串的省思。
你应该知道吧？这个密码跟了我好几年。
你或许会认为，就只不过是四个号码凑在一块儿，有什么大不了的。
但认真想想，能碰上这一组号码不也是缘分在作祟吗？

再来，‘习惯’原来真的非常可恶。
几天了，要启动手机时，我还是很自然地输入旧密码。
是人本来就很难把习惯改掉，还是习惯就是种病毒，在你毫不察觉的当儿侵入脑中？

要不就是我老了（应该不是。。Ahem！），反映迟钝。
反射神经慢了，要输入密码时没能及时反应过来，告诉自己密码改了。。。

我想，要忘了你这组旧密码还需要些时间吧。。。是吗？

困了，改天再聊。

First of all, special thanks to each and everyone, who had been keeping your finger crossed, hoping that I will recover my lost iPad.

I received 20 over private messages in FB and emails… telling me they are holding on to my lost iPad, and ask me to contact them… Its really tiring to identify whose speaking truth…

Then, this gentleman came into picture.
SOL.

My heartfelt thanks to you SOL…
Words can’t describe how I feel, even after hours since I’ve gotten back my iPad.
You are definitely one cool guy that I respect.
Yes, SOL is the guy who had picked up my iPad, and took much effort to return it to me!
Come’on, if you are reading this, please say thanks to him…
Think about it, if you picked up someone’s iPad, wouldn’t it be tempting to keep it?

Getting back my iPad is a happy thing.
But the true joy is, knowing there’s still such honest people around.

Thank you!

谢谢你，如果曾反复来到这里查询，让我知道这小小的付出，每星期的上载对你有所帮助。

太子咖啡座
249 Beach Road

于1977年美芝路邵氏大楼开始营著名台湾影星，非常风光。1990年搬迁到武吉知马，最近搬回来美芝路。
太子咖啡座是本地第一代的西餐厅。

桌子还是保持当年的摆设方式。小花的装饰品，格式餐垫，酱料都是传统咖啡座的特色。

焖 牛尾

猪排 南调味和烹制方法

咖啡座40多年的招牌菜 牛肉河粉

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东陵福传统正宗面煎糕
Stall 16 Tanglin Halt Market
48 Tanglin Halt Road
Open: 5am to 11.30am
closed on Mondays and Fridays

东陵福是早期发展的祖屋区，历史悠久。 这里也俗称16楼，因为当初这里出现的祖屋最高是16楼。

东陵福传统正宗面煎糕拥有40多年历史，第二代老板接手后，继续努力进行改良。

面煎糕保持传统口味 面煎糕是福建人的传统小吃，口感外酥内软的。

顾客如果想多点花生，可以叫老板多加。选用新鲜红豆沙，还研制不同种类迎合年轻人的口味：绿豆，班兰，芋泥。

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海南家乡咖喱饭
Blk 57 Eng Hoon Street #01-88

在中峇鲁这个老地方享受一顿传统的海南咖喱饭绝对能增添一份亲切感。
仪：这家老字号虽然处于不起眼的咖啡店里，可是还是有不少人会“闻香”而来，品尝正宗的海南家乡采肴。

这家咖哩饭创立于1946年。老板卢家志是第二代掌厨人，他1979年就开始帮忙父亲经营咖哩饭生意，后来父亲退休，他才独当一面，全权管理这家咖哩饭。

10集的节目，30档独当一面的老字号，让我们有机会品尝精彩的传统美食，并了解他们背后的故事，让我们更珍惜他们的存在。

主持的每一个节目，对我来说都是个在记忆里难得的珍藏。谢谢制作团队，和你，陪我走过这一段。。。

成发炒福建虾面
Pasir Panjang Food Centre
131 Pasir Panjang Road
Stall 39
Closed Sun and PH

炒福建虾面是本地人爱吃的美食之一，在不少的熟食中心都能找到。
老字号烧福建虾面的秘诀，在于要火候足和所用的汤头！

为了让顾客吃到热腾腾香喷喷的炒面，老板现叫现炒。繁忙时段顾客要耐心等候！

老板娘的另一道拿手好菜便是“炒猪脚米粉”，虽然选用罐装猪脚肉，但炒时酱汁会渗入米粉，让味道更可口。

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正宗凉茶馆
414, Balestier Road

正宗的龟苓膏是用10多种中药材熬制而成的。有助舒缓肠胃不适、口腔发火、咙喉疼痛、心烦气燥等，因此感觉身体哪儿不对劲时，来一碗还真不错。

龟苓膏的由来：源自中国南方的梧州。三国时代诸葛亮南征时兵将多为北方人，初到南方水土不服，大多数将士上吐下泻，严重影响战斗力。
诸葛亮很焦急，急忙找来当地人问个究竟。当地人说，梧州气候湿热、多雾（古称瘴气），于是便献上妙方，以当地特产乌龟、土茯熬汤饮用，诸葛亮令军士一试，果然功效如神，大部分将士均痊愈。

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梁记（巴生）肉骨茶
Geylang Road (Beside Lor 11)

巴生肉骨茶的特色除了有用中药熬汤之外，还会用砂煲来盛食物，这样能保持汤的温度，顾客吃起来更有口感。

肉骨茶的好吃与否，取决于它的汤。经过长时间的熬煮，肉的鲜味、药材的香味，全都参入汤水中，有补气、旺血、滋补的功效。
老板原是经营人工花卉树木制作生意，老婆是巴生人，亲戚把烹调肉骨茶的窍门传授给他，学成后回来新加坡开档作生意！

3档老字号的老板可算是“半路出家”，他们都不是接班人，而是凭自己的努力，开拓自己的美食事业！

娘惹饮食文化继承了中国菜的传统，又具有马来风味，卖相和味道都独具一格。
以前的娘惹们都要留在家中和母亲学习和研究作菜，所以个个都是烹饪高手。
这家专卖娘惹餐的老字号，1953年开店，如今已由第三代人接手是如切最早出现的娘惹餐厅！

源和春菜馆
Add: 38/40 Joo Chiat Place

娘惹烧肉和其他的烧肉不同，餐馆用新鲜独特的香料制作成酱料，再用火炭烘烤三层肉，在烤时也用特制香料酱涂抹在三层肉上，直到三层肉的脂肪被烤干为止。

黑果鸡
Keluak 是一种产自印尼的黑果，它可以用来制作成酱料，将这些黑果的果肉捣成糊，然后与嵌入鸡块内，而果壳本身也放入锅内混合上辣椒、香茅、黄姜等其他调料一块烹煮，最后才做出来这道色泽呈咖啡色的美食。

还有其它佳肴如鱼鳔汤，娘惹五香等等

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油条是南宋时代的民间小吃。中国民族英雄岳飞有关系。
岳飞遭受宰相秦烩夫妇所杀害。这让人们感到非常痛心。
所以就有人用面粉捏成两条长形，代表秦烩夫妻，然后丢进油锅中炸，所以油条也称“油炸烩”

赌间口油条
Stall number 24,
Maxwell Food Centre

档名叫“赌间口油条”。原来以前中国街聚集不少赌馆，所以也福建人也称这条街“赌间口”

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这挡售卖的油条有80多年历史。老板年轻时代便和父亲学手艺。
至今还保留传统作法，因为他相信手工的小吃才能保留传统口味！

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友联农场餐室
435A Clementi Road

这里50年代是农场, 60年代开始售卖纸包鸡。目前由第二代接管，姐弟一起联手经营！
招牌菜鸡包鸡！

70年代餐厅还连续8年获选美国一个美食评选，荣登世界著名美食之一。

难得在繁华的城市还能有这个小角落，让大家能一边品尝传统纸包鸡，一边沉浸在餐厅的复古情怀。

老字号都以简单的传统佳肴为胜，但过了那么多年还是给人一种吃在口里，甜在心里的感觉，非常温馨。

武吉宝美卤面
Blk 109 Bukit Purmei Ave #01-157

好久没吃卤面了。赞！！！

老板张福泉从8岁起便和父亲学煮卤面
70年代和姐姐一起在中峇鲁熟食中心开卤面摊
13年前决定出来创业，和妻子一起在武吉宝美道开自己的摊位。

卤汁很黏稠，吃到最后一口，鲜美的卤汁还是沾在面条上，面条和卤汁绝不会分开来，而碗内的汁液不会呈水化。
吃时，你可以加辣椒、蒜茸和醋。老板还在醋中加料，让卤面的味道更好。

卤面原是中国厦门的传统美食，味道和本地的卤面大不相同。本地的口味已经被改良了。
这里的卤面是真材实料，尤其是烹制卤汁方面老板还会花很多时间准备。

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新丰隆面包厂
4 Whampoa Drive

本地历史最悠久的面包厂，超过50年历史，老板是海南人，目前由第二代接管。
出产传统烘焙面包！

虽然老店看起来不怎么起眼，但它可是24小时营业，许多夜猫子和德士师傅都喜欢半夜来这里买面包。
幸福的一代，有机会品尝传统口味的面包，希望面包厂能再接再励，继续提供好品质的面包。

吃传统面包一定要涂上最传统的牛油，Kaya和花生酱。这里还会为顾客提供酱料，设想周到！

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李贵（亚蟹）席馆
Add: 8-10 Mosque Street

起潮州菜，就不能不提起于1968年开业的李贵（亚蟹）席馆。第二代接班人李发枝先生秉持着保留传统风味的信念，继续烹调美味的潮州菜。
目前还保留了现在比较难找到的潮州传统菜肴！

脆皮糯米鸭

虾枣，烧米，还有他们的招牌“芋泥”！

在这里用餐感觉象是上老朋友的家，非常有亲切感。

超过30多年历史，店铺在不起眼的红山组屋区内提供福建传统菜肴，以传统薄饼闻名。

福建人的薄饼讲求的是皮薄，馅料精细。这家老字号的薄饼便具有这两大特色，陷料完全根据传统制法，用了7种不同的蔬菜类来做陷料。

薄饼是婆婆的秘方，在这里吃薄饼是要自己动手包的。好丰富的盘配料，其中包括：花生、蒜仁、蛋丝、香菜、辣椒、豆芽…等

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源源砂煲饭
ABC Food centre, Jln Bukit Merah #01-38

砂煲果然还是“老”的香！
传统砂煲饭的配料有鸡肉，腊肠，咸鱼等。老板每天风雨不改会亲自到巴刹选购鸡只，确保顾客吃到最新鲜的鸡肉，而且鸡肉还会经过特别调味，让它吃起来更美味，所以好吃的沙煲饭里的鸡和饭是相铺相成的。

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李东记河粉
Add: 278 South Bridge Road

李東是第一代老板的名字。1948年他在怡保开始经营河粉生意，名气还响遍吉隆坡。
他在1969年来到新加坡，也把美食带来这里。40多年来在牛车水一带开店，老板来自马来西亚，目前由女儿掌管生意，招牌菜是怡保河粉。

老板娘除了保留父亲的传统佳肴，也会时常加入新的佳肴，让顾客有更多选择。

Tell your friends to look out here for addresses of those 老字号 we’ve visited

And, this week….

新记鸡饭/鱼生粥
Blk 159 mei chin road food centre #02-22

来到女皇镇一带，有一摊老字号的鸡饭，是不能错过的，它不属于海南鸡饭，而是广东式的！

广东式鸡饭不用姜煮，再配上自制辣椒酱，独有的特色和味道，让人吃起来津津有味。

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牛车水大中国饼家 （馀记）
Blk 122 Bt Merah Lane 1
#01-62 Alexandra Village

店里的装潢还充满旧式的气息，能找到各类传统广东糕饼

蛋挞是店内的招牌糕饼，陷皮和蛋浆保留传统做法

这里还能找到俗称“摩罗酥”的传统饼！

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新洲海鲜酒楼
Blk 9 Selegie House #01-31

冻膏螃蟹这道人间美食已经横霸江湖超过40年，而这间老子号就是冻膏螃蟹的创始人！

除了有海内外艺人之外，还有本地的政要，还有国际名厨安东尼鲍达都曾上门光顾。
这里的福州传统菜肴也蛮受欢迎的！

40年的秘方，老字号所传下来的美味佳肴都是无价之宝，比什么都珍贵！

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做过生意的人都知道，营业额归营业额，盈利归盈利。
纵使营业额再高，重点还是在于盈利有多少。
小弟我从事的，是薄利润的潜水事业，哪来那百万盈利啊？所以别再给我套上那高帽了！

年底越满是个被问及的问题，尴尬难答。。。
另一被提问的话题是生意方面需要花时间帮忙？’可以舒服的不用做‘，是因为生意方面有个好伙伴在打理。

一前以后被摆在一块儿，还真够敏感。。。

谁谁谁的去留问题，我记得相继看到好几个同事的有关访问。
我们从来没真正表态。是执笔者以他们的角度和心态去解读我们的心理。

艺人往往都是处于被动的那一方，一纸合约没签下笔，谁敢说肯定会被续约？
就因如此，每当被问及会否续约时，也只能说如果公司给予合约，就一定会考虑续个三两年。

十五年前入行，至今娱乐圈对我来说还是充满吸引力的。
起起落落是常态，唯有坚持才能推动自己。
这圈子对我来说，还有很多要尝试的东西，还有很多想自我突破的地方。
我对演艺圈的这股热忱，少说也值它个‘五百万’。

有机会的话，希望我能让你看到我的努力。
谢谢那些一直给我机会，希望帮助我提升的朋友和前辈。
要走的这条路。。。还很长。。。
但，幸好有你！

City Plaza #02-99/101
810 Geylang Road

1984年创立，建立新加坡品牌的炸香鸡。
20多年不断努力，保持食物品质，成为今天的老字号！

虽然这间餐厅已经有将近30年的历史，可是对很多人来讲它是非常低调，很有神秘感的。
为了让顾客吃到新鲜的炸鸡，鸡还是现叫现炸的，不是先炸好放在柜台摆卖。

夜来香清汤

Bedok Corner Food Centre Stall 31
Junction of Bedok Rd and Bedok Junction
Open 12pm to 8pm
Closed on Mondays

新加坡历史最悠久的清汤。
1939年开始，已经传入第3代手中。

多年来保持着传统的作法，配料经过特别处理，拥有11种好料的清汤。

欧南园亚华肉骨茶

7，Keppel Road，
PSA Tanjong Pagar Complex,
#01-05/07

正宗潮洲式肉骨茶，1989年开始。
旧店在欧南园旧组屋区，后搬来现址，多年来深受老顾客的欢迎。

因为是潮洲式，所以店员从厨房里端出来的一碗碗肉骨汤，汤色 清澈，只稍为带点浅褐色。
胡椒的辛辣味道辣得过瘾，碗中的新鲜排骨、肉骨，每天从印尼进口。
猪肉肉质嫩口之余， 又不乏咬劲，熟度刚刚好。
沾点甜黑酱油享用，香味更佳，让人停不 了口。

For one simple reason. We’ve got 方大同 coming to our show.
The previous time we met were like 3 years ago, in the same show… And I must say I was kinda impressed by him, when he utters ‘I think we’ve met few years back…’ during rehearsal. For someone like him to remember we’ve met before ( considering the number of strangers he met during his countless promotional tour ), I think its something worth applaud for…

A talented musician.
And nice guy.

Oh yah, thanks for the autographed CD…
All the best and hope to see ya soon

泉馨园（清记）海鲜菜馆

Address: 252, Jalan Besar

“泉馨园”是福建菜的老行家，始于小坡一带，30年多前搬到现址，以前“新世界”火红的时候，这里的生意可是应接不暇。

五香粉蹄：
将猪蹄的肉和骨取出，把肉绞烂后加入五香粉等调味料，再小心翼翼地塞回去，再将接口缝好，力求保持猪蹄的外观
整只猪蹄蒸上两个小时，上桌前冷冻切成薄片，吃起来十分爽韧，完全没有骚味或油腻感

鱼鳔参羹 一大碗的鱼鳔羹像在是“捞宝”。鱼鳔羹料最多，有鱼鳔、海参、干贝、竹笙、蟹肉、金针菇、冬菇、红萝卜等。

猪肝虾枣 红烧猪肝切得相当厚，咬下时却是粉软的，原来猪肝先上粉略炸过。红烧酱料配上猪肝的口味独特。五香也是上粉后才下锅油炸，所以多了层酥脆感。馅料除了猪肉和虾，也加入一些鸡肉。

目前两位合伙人已慢慢把生意交由第二代接手了，让新一代继续让这间老字号发扬光大，让顾客们都有口福！

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知道为什么“红山”区被叫做“红山”吗？难道以前真的有一座红色的山？
背后是有故事的，以前有一位勇敢的小孩子，可是国王非常妒嫉他，就把住在山上的小孩给杀了，他的血就整个山坡染成红色。相信吗？哈

峇记潮州沙爹米粉

01-40 Redhill Market
Blk 85 Redhill Lane

沙爹米粉可以算是属于新加坡的美食之一， 富有本地美食特色！

老板的沙爹酱是用超过30种原料制成。包含了40多年的经验和功夫。难得老板还保留父亲当年的烹制方式，保持一定的水准。老板烹制每一碟的沙爹米粉让人吃出那份认真和诚意。

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黄金端记

Address: ＃B1-20 Beach Road
Golden Mile Tower

老字号的火锅店不但历史悠久，口味也非常传统。

80年代便开始在这里营业

虽然餐厅在底层不显眼角落，20多年来却吸引无数食客 ：）
我就是其中之一！

那天没带相机，没什么照片，改天我再下去时再补拍分享！

老字号，下期见！

1979年开档于前首都戏院附近的咖啡店。2003年搬迁至远东广场。

老板不幸在一年多前病逝，目前又太太和女儿负责管理。
老板娘对老公创始的肉脞面感到非常骄傲，并希望让这道美食能继续流传下去，也是为纪念先生一身的努力。女儿也作了牺牲，投身继承父业，秉持着爸爸坚韧不拔的精神。而身为食客的我们更应该觉得幸福，有机会品尝老字号的肉脞面！

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陈福成饼家
86 Telok Ayer Street
Opening Hrs: Mon to Sat 9am – 7.30pm
Sunday 12.30pm – 3.30pm

30年代便开始，中国街的老店被拆除后，80年代搬迁到北京街，后才转移来远东广场继续营业
专门售福建传统糕饼，超过20多种！
没有华丽的装潢，有的却是朴实的亲民感，还有可口的传统糕点。希望师傅的手艺能相传下去， 让老字号不会从此消失！

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大浦牛肉之家
217 Syed Alwi Road
Opening Hrs: 8am – 6pm, Closed on Fridays

本地唯一售卖客家牛肉丸的摊位。只用澳洲进口牛腿肉，而且陷肉在前一天晚上便得准备，这样肉质才会好。
还有两道客家美食，酿豆腐配料/辣椒酱是自制。算盘子也是传统作法！

看我们俩吃得多津津有味！哦！ 给大家隆重介绍，在我后头‘不小心’上了镜的就是本节目的撰稿，任劳任怨的BERNARD 许良才先生！哈哈！

From 26 May, every Thursday, 8pm. Channel 8!

新加坡集合各种籍贯、风格、国家的美食和食品，有些存在已经好几十年，可是店面也几十年不变。这些老店的地点可能很偏僻，店面很不起眼，甚至已经几十年没变，不过，这些店却能屹立不倒，到底，这间老店有什么魅力和鲜为人知的故事。

兴记咖喱鸡面
芳林苑熟食中心
Blk 531A Upper Cross Street #01-58
Opening Hrs: 11am – 2pm, Closed Sundays and Public Holidays

这摊咖喱面的咖喱汤味道非常特别。它不属于马来，印度或海南咖喱，而是老板的独家秘方，可以说是全新加坡仅此一家！老板40多年前从父亲手上接过生意后，便开始研究和改良咖喱的口味，最后终于花了3年才调制出理想的味道。

50多年来独特的味道依旧不变，非常难得。现在也传到第3代，希望能继续保存这正真属于新加坡的美食。

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Rolina咖喱角
Serangoon Garden Market #01-32
Opening Hours: 7.30am to 5pm
Monday closed

简单的传统海南咖喱角依旧深受欢迎
这些是我和Michelle的‘杰作’，老板的当然好看多了！

老板19岁那年，一位海南师傅教他作咖喱角的窍门，告诉他虽然用的只是面粉和番薯，可是只要努力，还是会出人头地的。之后老板便非常努力，不断进行改良，终于创造出有水准的咖喱角。
从50年代开始至今，老板虽72岁了，还是和太太每天风雨不改开担作生意

香喷喷的海南咖喱一开始只卖毛半钱，现在的价格是$1.20，是蛮合理的，因为这包含了覃老先生过去50多年的一番心血。

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民众新化菜馆
67 Maude Rd
Opening Hrs: 3pm – 11.30pm
Closed Monday

1933年创办，如今已经是第3代的家族生意。
新化菜也称莆田菜肴，特点是口味清淡，不太咸也不太甜，以米粉、面线和白粿等米食为主。